Kubánské recepty: flan

img_20161211_100155Dezert, se kterým jste se na Kubě určitě setkali, si můžete velice jednoduše připravit i doma 🙂 Ingredience můžete spočítat na prstech jedné ruky a za chvilku je dobrota na světě 🙂 Jak připravit flan? Mrkněte na fotorecept:

 

Ingredience na flan:

Na litrovou nádobu potřebujeme:

  • na karamel: 5 lžic krystalového cukru – šťávu z 1/3 citronu
  • na flan:  7 vajec – 1 plechovku kondenzovaného mléka – 1,5 plechovky mléka – vanilku (nebo vanilkové aroma)

Postup:
karamel na flanNejdříve připravíme v nádobě s nepřilnavým dnem karamel – cca 5 lžic krystalového cukru smícháme se šťávou z 1/3 citronu a na mírném ohni rozpustíme. Až je karamel hezky zabarvený dohněda nalijeme do nádoby, ve které budeme flan péct. Pozor, karamel je velmi horký a při tvorbě tohoto fotoreceptu došlo k úrazu, tak fakt oimg_20161210_140655patrně 😉

Na pečení můžete použít formu na dort, na bábovku nebo srnčí hřbet. Nám se osvědčila silikonová forma s víkem. Ka ramel nalijte do formy tak aby pokryl dno a stěny nádoby a nechte vychladnout. Mezitím si připravte těsto a dejte rozehřát troubu na 180 stupňů.

  img_20161210_140735  img_20161210_140934  img_20161210_141032  img_20161210_143403

Do misky rozklepněte 7 středních vajec, přidejte plechovku kondenzovaného mléka, 1 a půl plechovky mléka a vanilku nebo vanilkové aroma. Všechno opatrně promíchejte a nalejte do nádoby s karamelem.

img_20161210_143545img_20161211_095334img_20161210_144115img_20161210_144214

Nádobu uzavřete, pokud nemáte víčko, můžete použíl alobal a dejte do vodní lázně – postačí pekáč s vodou do výše 3-4 cm. Flan pečeme na 180 stupňů cca 2 hodiny – to, že je hotový poznáme jednoduchým špejlovým testem – pokud je špejle po vytažení z flanu čistá, máme hotovo 🙂 Necháme úplně vychladnout a vyklopíme 🙂 Před podáváním ještě necháme vychladit v ledničce a můžem si dát do nosu 🙂 Dobrou chuť!